У деяких регіонах його називають просто червоним елем. Був популяризований Північною Каліфорнією і Тихоокеанським Північним Заходом.

Пиво помірної міцності, бурштинове, хмельове, з карамельним солодовим смаком.

Хмільний аромат і смак з характеристиками американського хмелю або хмелю Нового Світу (тропічні або кісточкові фрукти, цитрусові, квіти, прянощі, ягоди, диня, хвоя, смола тощо).

Колір від бурштинового до мідно-коричневого. Помірно велика піна кремового кольору з хорошою стійкістю.

Щільне глибоке тіло із зігріваючою присутністю алкоголю і цікавим фруктовим або хмельовим характером. При витримці можуть з’являтися портвейнові нотки. Напій для повільного вживання в зимовий час.

Зазвичай це найміцніший ель в лінійці пивоварні, і в останні роки багато комерційних зразків випускаються як лімітовані зимові спеціалітети, а на етикетці позначається рік випуску. Оригінальний стиль барлівайн надихнув місцеві варіації в Бельгії, США та інших країнах.

Дуже багатий і сильно солодовий аромат, часто з карамельним ароматом в більш темних зразках, або злегка ірисовим – в більш світлих. Може бути фруктовість від помірної до сильної, часто з характером темних або сухих фруктів, особливо в темних версіях. Хмільний аромат від м’якого до виразного, як правило, квітковий, землистий або джемовий.

Колір може варіюватися від інтенсивного золотого до дуже темно-бурштинового або навіть темно-коричневого (часто з рубіновими відблисками, але не повинен бути матовим). Пінна шапка кремового кольору, від слабкої до помірної, може бути не дуже стійкою. Може бути каламутним від холодного помутніння при низьких температурах, але при зігріванні зазвичай очищається до гарної або блискучою прозорості. Високий вміст алкоголю і тягучість можуть проявлятися у вигляді «ніжок» на склі, якщо пиво збовтати в бокалі.

Сильні, інтенсивні, складні, багатошарові солодові смаки, від хлібних, ірисових і бісквітних в світлих версіях до горіхових, сильно тостових, темно-карамельних та / або мелассових – в темних. Солодова солодкість від помірної до сильної, хоча фініш може бути від помірно солодкого до помірно сухого (в залежності від витримки). Можуть бути присутніми окислені або винні смаки, і повинні відчуватися складні алкогольні смаки. Фруктовість від помірної до досить сильної, часто з характером темних або сухих фруктів.

Солодові смаки часто нагадують про англійський портер і стриману підсмаженість шварцбіра, але з більш високою початковою щільністю і вмістом алкоголю, ніж у обох цих стилів. Дуже складне, з багатошаровим солодом і темними фруктовими смаками.

Глибока солодова солодкість аромату часто містить карамельні, ірисові, горіхові, глибокі тостові і / або лакричні ноти. Складний профіль алкоголю і ефірів помірної сили, нагадує про сливи і чорнослив, родзинкі, вишню або смородину, іноді з винною і портвейновою властивістю.

Смак, як і аромат, має багату солодову солодкість зі складною сумішшю глибокого солоду, сухофруктових ефірів і алкоголю.

Колір від темного червонувато-мідного до матового темно-коричневого (але не чорного). Щільна стійка коричнева пінна шапка. Прозоре, хоча більш темні версії можуть бути непрозорими.

Глибокий червонувато-мідний, помірно міцний солодовий складний ель з інтенсивними солодовими смаками, ефірами темних або сушених фруктів і легким алкоголем, добре зливається з солодовим характером, проте з досить сухим фінішем.

Складний інтенсивно-солодкий солодовий аромат, можливо, з нотами шоколаду, карамелі і / або тостів, але ніколи не смажений або палений.

Колір від темно-бурштинового до мідного, з приємною червонуватою глибиною. Як правило, прозоре. Велика щільна стійка кремова піна.

Інтенсивний, складний солодкий солодовий смак, від середнього до середньо-повного, але фініш помірно сухий.

Солодовий профіль може варіюватися за смаком і інтенсивністю, але ніколи не повинен перебивати загальне враження гіркоти. Найважливіший компонент цього стилю – питкість.

Солодовий аромат, від слабкого до помірного, часто (але не завжди) з легкою нотою карамелі. Звичайна хлібна, бісквітна або злегка тостова солодова складність. Фруктовість від м’якої до помірної. Хмільний аромат від відсутнього до помірного, зазвичай з квітковим, землистим, смолистим і / або фруктовим характером.

Колір від блідо-бурштинового до світло-мідного. Прозорість від хорошої до блискучої. Пінна шапка від білої до кремової, слабка або помірна.

Гіркота від середньої до помірно високою. Фруктові ефіри від слабких до помірно сильних. Хмільовий смак від помірного до слабкого, зазвичай з землистим, смолистим, фруктовим і / або квітковим характером. Солодовість від слабкої до середньої, з сухим фінішем. Солодовий профіль зазвичай хлібний, бісквітний або злегка тостовий. Опційні ірисові або карамельні смаки, від слабких до помірних. Баланс часто рішуче гіркий, хоча гіркота не повинна повністю перебивати солодовий смак, ефіри і хмільний смак.

Розвинувся порівняно недавно для залучення любителів європейського пілза і набув широкої популярності завдяки активному просуванню і широкому поширенню.

Легкий землистий або пряний хмільний аромат разом з легким солодко-зерновим солодовим характером.

Колір від світло-золотого до глибокого золотого. Зазвичай дуже прозоре. Велика щільна вершкова піна, від білого до кремового кольору. Добра стійкість, на склі залишаються «бельгійські мережива».

Смак спочатку м’який, солодко-зерновий солодовий, від легкого до помірного, в післясмаку відчувається трохи м’якого алкоголю.

Може бути спектр смажених смаків, як правило, без палених якостей, і часто присутній шоколадно-карамельно-солодовий профіль.

Зародився в Лондоні близько 300 років тому, розвинувся з більш раннього солодкого коричневого пива, популярного в той час. Під впливом споживчих переваг багато разів еволюціонував, змінювалися технології та інгредієнти. У 1800-х роках був дуже популярний, широко експортувався. Під час Другої світової почався занепад стилю, повністю зник в 1950-ті. Відродився в середині 1970-х, з початком ери крафтового пивоваріння. Вважається, що назвою зобов’язаний своїй популярності серед лондонського робітничого класу – вантажників (портерів). Породив різні регіональні інтерпретації, став попередником стаутів, які спочатку називалися стаут-портер.

Від помірного до помірно слабкого, хлібний, бісквітний і житній солодовий аромат з м’якою піджаристістю, може бути шоколадний характер. Може також демонструвати деякі не смажені характери солоду на тлі (карамельний, горіховий, ірисовий, солодкий).

Від світло- до темно-коричневого кольору, часто з рубіновими відблисками на світлі. Помірна пінна шапка, від кремової до світлої, з хорошою стійкістю.

Помірний хлібний, бісквітний і житній солодовий смак з піджаристістю від м’якої до помірної (часто з шоколадним характером) і часто зі значним карамельним, горіховим і / або ірисовим характером. На тлі можуть бути інші вторинні смаки, такі як кава, лакриця, бісквіти або тости.

Колір від світлого до чорного, в залежності від базового стилю. Пиво може бути прозорим або каламутним.

Хмільний аромат від слабкого до сильного, в залежності від базового стилю. Солодова солодкість, від середньо-слабкої до середньої, допомагає акцентувати збалансований кавовий смак і аромат.

Хмільовий смак відображає аромат і може бути від слабкого до сильного, в залежності від базового стилю. Хмільова гіркота в залежності від базового стилю. Можуть додаватися інші смаки, але характер кави повинен бути виражений.

Характер цукру повинен відчуватися, але в балансі з пивом, а не на першому плані, як в штучних продуктах.

Це класичний стиль з додатковими цукрами (наприклад, мед, коричневий цукор, інвертний цукор, меляса, патока, кленовий сироп, сорговий цукор та інші).

Аромат аналогічний базовому стилю, за винятком того, що свій компонент може давати зброджувану сировину (мед, меляса та інше).

Колір аналогічний базовому стилю, хоча деякі цукри можуть давати відтінки кольору.

Смак аналогічний базовому стилю.

Хмільний аромат від помірного до помірно сильного, типові квіткові, пряно-перцеві або цитрусово-апельсинові ноти.

Колір від золотистого до глибокого бурштинового, але більшість зразків досить бліді. Повинен бути прозорим, хоча нефільтровані зразки з сухим охмеління можуть бути злегка каламутними. Помірна стійка пінна шапка кремового кольору.

Хмільовий смак від середнього до сильного, з хмільною гіркотою від помірної до вираженої. Хмільовий смак повинен бути схожий з ароматом.

Сучасна американська крафтова інтерпретація історичного англійського стилю, зварена з американських інгредієнтів і з американським підходом. База для багатьох сучасних варіацій, в тому числі більш міцного подвійного IPA, а також IPA з різними іншими інгредієнтами.

Хмільний аромат і смак з однією або декількома характеристиками хмелю Америки або Нового Світу – цитруси, квіти, хвоя, смола, прянощі, тропічні або кісточкові фрукти, ягоди, диня і т. П. Багато версій можуть мати додатковий аромат свіжого хмелю – він бажаний, але не обов’язковий.

Колір від середнього золотого до світлого червонувато-бурштинового. Повинен бути прозорим, хоча нефільтровані зразки з сухим охмеління можуть бути злегка каламутними. Піна середня, колір від білого до кремового, стійкість хороша.

Хмільовий характер, як правило, більш виражений, ніж в інших боках.

У порівнянні з іншими членами сім’ї боків, розвинувся порівняно недавно. Вживання майбока асоціюється з весною і травнем.

Солодко-зерновий солодовий аромат, від помірного до сильного, часто з легкими нотками тостів і продуктів реакції Майяра.

Колір від глибокого золотого до світло-бурштинового. Яскрава прозорість. Велика, кремова стійка біла пінна шапка.

Домінує солодко-зерновий солодовий смак, від помірного до помірно сильного, з деякими нотами тостів і / або продуктів реакції Майяра, що дають додаткову цікавість. Помірна хмельова гіркота (більш збалансована, ніж в інших боках). Чистий профіль бродіння.

Історично відомий як молочний або вершковий стаут, сьогодні ця назва в Англії заборонена законом (але допустимо в інших країнах). Слово «молочний» в назві обумовлено використанням лактози, або молочного цукру як підсолоджувача. Спочатку він продавався як тонізуючий засіб для годуючих матерів і хворих.

Середній аромат смаженого зерна, іноді з кавовими і / або шоколадними нотами. Фруктовість може бути від слабкої до помірно сильної.

Від дуже темно-коричневого до чорного кольору. Може бути матовим. Вершкова піна відтінків коричневого.

Домінують відчуття темного смаженого зерна або солоду і / або шоколадні смаки. Хмелева гіркота помірна. Солодкість, від середньої до сильної, врівноважує смажений характер і хмільну гіркоту, зберігається до фінішу.

М’які аромати підсмаженого зерна, зазвичай з кавовим характером. Легка солодова солодкість може створювати враження кави з вершками. Фруктовість повинна бути від слабкої до середньо-сильною.

Колір від середньо-коричневого до чорного. Щільна стійка пінна шапка різних відтінків коричневого.

Відповідний аромату смак, від м’яко підсмаженої кави до кави з вершками, фруктовість від слабкої до помірно сильною. Овес і темне підсмажене зерно дають деяку складність смаку; вівсянка може дати горіховий, зерновий або землистий смак. Темні зерна можуть поєднуватися з солодового солодкістю і нагадувати молочний шоколад або каву  з вершками.

Існують варіанти від досить солодкого до досить сухого, а також англійські та американські версії. Рівень гіркоти також варіюється, як і сприйняття вівсянки. Невелике використання вівса може дати деяку шовковистість тіла і багатство смаку, в той час як використання його на великий відсоток може дати досить інтенсивний смак, з майже маслянистим відчуттям у роті, сухуватим фінішем і легкою зерновою терпкістю.

Складний, але добре збалансований і освіжаючий.

По суті це ціла група пива пльзеньського типу. Цей стиль – комбінація чеських стилів světlý ležák (11-12,9 ° P) і světlé speciální pivo (13-14,9 ° P). Як правило, асоціюється з Pilsner Urquell, який вперше був зварений в 1842 році після побудови бюргерами, незадоволеними якістю варіння пива в Пльзені, нової пивоварні. Його автором вважається баварський пивовар Йозеф Гролль.

В ароматі хлібна солодовість, від середньої до середньо-сильною, і пряний, квітковий або трав’янистий хмелеьовий букет, від середньо-слабкого до середньо-сильного, хоча баланс між солодом і хмелем може бути різним; їх взаємодія інтенсивна і складна.

Колір від золотого до глибокого золотого. Від блискучого до дуже прозорого. Щільна стійка вершкова пінна шапка білого кольору.

Багата, складна хлібна солодовістьв поєднанні з вираженою, але м’якою і округлою гіркотою і квітковим або пряним хмельовим смаком. Солодовий і хмільний смаки від середніх до середньо-сильних, солод може мати нотки карамелі. Гіркота виражена, але не різка. Довгий фініш може схилятися в бік хмелю або солоду, але без агресивного ухилу в ту чи іншу сторону. Допустимі діацетил, від легкого до помірного, і слабкі хмелеві ефіри, але вони не є рисами стилю.

Кращі зразки демонструють баланс між характерами диму, хмелю і солоду.

Крафтові пивовари адаптували копчений солод до багатьох стилів.

В ароматі повинен бути приємний баланс між очікуваним ароматом базового пива і димністю, яку дає копчений солод. Інтенсивність і характер диму і базового пива можуть варіюватися, але обидва характери повинні бути виражені в балансі.

Зовнішній вигляд повинен відображати базовий стиль пива, хоча колір часто трохи темніше, ніж у нього.

У смаку, як і в ароматі, повинен бути присутнім баланс між копчення і очікуваними смаковими характеристиками базового стилю.

В ньому поєднуються найкращі смаки солоду і дріжджів Вайсбір (світлого або темного) з багатством солодового смаку, міцністю темного боку або доппельбоку.

Багатий солодовий характер аромату, від середньо-сильного до сильного, з вираженим хлібно-зерновим пшеничним компонентом. Світліші версії будуть відрізнятися хлібно-тостовою солодовою глибиною, а темні демонструватимуть глибшу і багату солодовість зі значною кількістю продуктів реакції Майяра. Дріжджі створюють типовий характер – банан і прянощі (гвоздика, ваніль), який може бути від середньо-слабкого до середньо-сильного.

Існують світлі і темні версії. Світлі – від світло-золотого до світло-бурштинового, а темні – від темно-бурштинового до темного коричневого. Характерна дуже щільна, стійка піна: від білої до кремовою в світлих версіях, або світло-коричнева в темних. В

Схожий з ароматом багатий солодовий смак, від середньо-сильного до сильного, разом з вираженим хлібно-зерновим пшеничним смаком. У світлих версіях буде хлібна, тостова, солодко-зернова солодовість, а у темних – глибші хлібні або тостові солодові смаки.

400-річний бельгійський пивний стиль, який вимер в 1950-х; пізніше його відродив П’єр Селіс на пивоварні Hoegaarden. Згодом вітбір завоював популярність і у крафтового, і у масових виробників, які розглядають його як фруктове літнє сезонне пиво.

Помірна солодова солодкість аромату (часто з легкими нотами меду і / або ванілі), з легкими зерновими, пряними пшеничними ароматами, часто з легкою кислинкою. Помірно ароматний коріандр, часто зі складними трав’янистими, пряними або перцевими нотами на тлі. Помірна пікантна, цитрусово-апельсинова пряність. Опціональний слабкий пряно-трав’янистий хмільний аромат, який ніколи не повинен пересилювати інші характеристики.

Колір від дуже блідо-солом’яного до дуже світло-золотистого. Пиво буде дуже каламутним від крохмальної суспензії та / або дріжджів, які дають злегка молочний, білувато-жовтий відтінок. Щільна, біла, мусовая піна. Стійкість піни повинна бути досить високою.

Приємний солодово-солодкий зерновий смак (часто з медовим і / або ванільним характером) і пікантною апельсиново-цитрусовою фруктовістю. Освіжаючий, з сухим, часто кислим фінішем. Може бути слабкий хлібний смак пшениці. Опціонально дуже легка молочна кислотність. Звичайні трав’янисто-пряні смаки, в тому числі коріандр і інші прянощі, але вони повинні бути тонкими і збалансованими, а не приголомшливими.

Баланс між солодом і хмелем може бути рівним або кілька гірким. Критична характеристика цього стилю – питкість.

Це унікальне (але дуже добре відоме) пиво, з дуже сильним, складним солодовим профілем, якого немає в інших зразках. В Америці поняття «англійський міцний біттер» використовується для опису солодового гіркого червоного елю британського типу стандартної для США міцності.

Хмільний аромат від помірно сильного до помірно слабкого, зазвичай з квітковим, землистим, смолистим і / або фруктовим характером.

Колір від світло-бурштинового до глибокого мідного. Прозорість від хорошої до блискучої. Піна від слабкої до помірної, колір від білого до кремового.

Гіркота від середньої до середньо-високої з відчутними підтримуючими солодовими смаками. Солодовий профіль зазвичай хлібний, бісквітний, горіховий або злегка тостовий, опційні карамельні або ірисові смаки, від помірно слабких до помірних.

Це освіжаюче пиво з легким охмелінням, яке демонструє унікальний банановий і гвоздичний дріжджовий характер. Це пиво часто погано переносить витримку, і пити його краще молодим і свіжим.

Хмільовий характер від слабкого до відсутнього. Може бути присутнім пшеничний аромат від слабкого до помірного (може відчуватися як хлібний або зерновий), але інших характеристик солоду бути не повинно.

Від світлого солом’яного до золотого кольору. Характерна дуже щільна, стійка біла пінна шапка.

Банановий і гвоздичний смак, від слабкого до помірно сильного. Можуть варіюватися баланс і інтенсивність фенольних і ефірних компонентів, але кращі зразки розумно збалансовані. Опційні ванільний характер, від дуже легкого до помірного, і / або легкі ноти жувальної гумки, які можуть акцентувати банановий смак, солодкість і округлість, але ніщо з них не має домінувати. Додатково присутній м’який, кілька хлібний або зерновий смак пшениці, як і солодко-зерновий солодовий характер.

Питкість – важлива характеристика; пиво не повинно бути важким.

Хмільний аромат і смак зазвичай демонструє характеристики хмелю Америки або Нового Світу (тропічні або кісточкові фрукти, цитрусові, квіти, прянощі, ягоди, диня, хвоя, смола і так далі). Більшість зразків з сухим охмелінням, і може бути присутнім додатковий смолистий або трав’яний аромат, хоча це і не абсолютна вимога. На тлі може бути деяка чиста солодова солодкість. У деяких зразках також може відчуватися фруктовість, від ефірів або хмелю, хоча типовий чистий характер бродіння.

Колір від золотого до світлого мідного; більшість сучасних зразків досить світлі. Хороша прозорість, хоча нефільтровані зразки з сухим охмеління можуть бути злегка каламутними. Стійка піна помірного розміру, колір від білого до кремового.