Содержимое сайта предназначено для просмотра лицам достигшим 18 лет
Да, мне уже есть 18 лет
Нет, мне еще нет 18 лет
БЕСКОМПРОМИССНОЕ ПИВО
Mosaic IPA: История стиля
American IPA - американская версия исторического английского типа. Варится с использованием американских ингредиентов с применением соответствующих им подходов.
Ключевой ингредиент
Хмель Mosaic имеет сложный богатый комплекс ароматов тропических фруктов, цитрусовых, ягод. При этом присутствуют травянистые, землистые и сосновые характеристики.
Состав
вода, солод, хмель, дрожжи. ABV 6.1%, IBU: 40
Mosaic IPA: История стиля
American IPA - американская версия исторического английского типа. Варится с использованием американских ингредиентов с применением соответствующих им подходов.
Ключевой ингредиент
Хмель Mosaic имеет сложный богатый комплекс ароматов тропических фруктов, цитрусовых, ягод. При этом присутствуют травянистые, землистые и сосновые характеристики.
Состав
вода, солод, хмель, дрожжи. ABV 6.1%, IBU: 40
Winter ESB: История стиля
Изначально ESB должен был заменить сезонный эль, который варили только в период зимних праздников. Популярность этого сорта подтолкнула пивоваров к созданию Extra Special Bitter.
Ключевой ингредиент
Использование хмеля Mandarina Bavaria на сухом охмеление позволило достичь деликатной горечи в послевкусии с нотами цедры мандарина.
Состав
вода, солод, хмель, дрожжи. ABV: 6%, IBU: 40
Winter ESB: История стиля
Изначально ESB должен был заменить сезонный эль, который варили только в период зимних праздников. Популярность этого сорта подтолкнула пивоваров к созданию Extra Special Bitter.
Ключевой ингредиент
Использование хмеля Mandarina Bavaria на сухом охмеление позволило достичь деликатной горечи в послевкусии с нотами цедры мандарина.
Состав
вода, солод, хмель, дрожжи. ABV: 6%, IBU: 40
Stout I: История стиля
Стаутом называли любое темное пиво с высоким процентом алкоголя. И только в конце 18 века ирландский пивовар Артур Гиннесс подобрал свой идеальный рецепт пива из хорошо обжаренного солода, с жженым вкусом и кофейным послевкусием, обозначил его как отдельный стиль и дал ему название “стаут”.
Ключевой ингредиент
Горечь жженого солода сбалансированна сладостью лактозы. Округлость и бархатистость пива обусловлена добавлением при варке овсяных хлопьев.
Состав
вода, солод, хмель, дрожжи. ABV 5.7%, IBU: 23
Stout I: История стиля
Стаутом называли любое темное пиво с высоким процентом алкоголя. И только в конце 18 века ирландский пивовар Артур Гиннесс подобрал свой идеальный рецепт пива из хорошо обжаренного солода, с жженым вкусом и кофейным послевкусием, обозначил его как отдельный стиль и дал ему название “стаут”.
Ключевой ингредиент
Горечь жженого солода сбалансированна сладостью лактозы. Округлость и бархатистость пива обусловлена добавлением при варке овсяных хлопьев.
Состав
вода, солод, хмель, дрожжи. ABV 5.7%, IBU: 23
Candy Pale Ale
История стиля: экспериментальный сорт сваренный с добавлением лактозы. Британский вид светлого эля с более сильным охмелением, чем у эля обычного
Ключевой ингредиент
Хмель Yellow Sub наполняет аромат оттенками солнечного персика
Состав
Вода, солод, хмель, дрожжи, лактоза. ABV: 4.9%, IBU: 23
Candy Pale Ale
История стиля: экспериментальный сорт сваренный с добавлением лактозы. Британский вид светлого эля с более сильным охмелением, чем у эля обычного
Ключевой ингредиент
Хмель Yellow Sub наполняет аромат оттенками солнечного персика
Состав
Вода, солод, хмель, дрожжи, лактоза. ABV: 4.9%, IBU: 23
Spring ESB
История стиля: высокоплотный биттер в английском стиле с ощутимыми солодовыми вкусами
Ключевой ингредиент
Хмели Polaris и Nugget впечатляют качеством горечи в пиве и усиленным ароматическим профилем
Состав
Вода, солод, хмель, дрожжи. ABV: 5,6%, IBU: 40
Spring ESB
История стиля: высокоплотный биттер в английском стиле с ощутимыми солодовыми вкусами
Ключевой ингредиент
Хмели Polaris и Nugget впечатляют качеством горечи в пиве и усиленным ароматическим профилем
Состав
Вода, солод, хмель, дрожжи. ABV: 5,6%, IBU: 40
Blanche du Melon
Освежающее белое пиво на основе пшеницы с добавлением цедры апельсина и кориандра.
История стиля: витбир - 400-летний бельгийский пивной стиль, который вымер в 1950-х; позже его возродил Пьер Селис на пивоварне Hoegaarden. Со временем витбир завоевал популярность и у крафтовых, и у массовых производителей, которые рассматривают его как слегка фруктовое летнее сезонное пиво.
Ключевой ингредиент
хмель Melon, использованный в нехарактерном для витбиров сухом охмелении. Как результат - свежий аромат с нотами спелой дыни.
Состав
Пшеничный солод, ячменный солод, рожь, цедра апельсина, кориандр, овсяные хлопья, пшеничные хлопья, вода, хмель, дрожжи. ABV:5 IBU:20
Blanche du Melon
Освежающее белое пиво на основе пшеницы с добавлением цедры апельсина и кориандра.
История стиля: витбир - 400-летний бельгийский пивной стиль, который вымер в 1950-х; позже его возродил Пьер Селис на пивоварне Hoegaarden. Со временем витбир завоевал популярность и у крафтовых, и у массовых производителей, которые рассматривают его как слегка фруктовое летнее сезонное пиво.
Ключевой ингредиент
хмель Melon, использованный в нехарактерном для витбиров сухом охмелении. Как результат - свежий аромат с нотами спелой дыни.
Состав
Пшеничный солод, ячменный солод, рожь, цедра апельсина, кориандр, овсяные хлопья, пшеничные хлопья, вода, хмель, дрожжи. ABV:5 IBU:20
Заказать

Пивоварня

Украинские фанаты пивной культуры, изучив сотни методик и перепробовав литры хмельного напитка со всех концов света, создали бескомпромиссное пиво. Пиво, которое не требует модификации и корректировки. Пиво, которое говорит само за себя.
Немецкий солод, американский хмель, специальные расы дрожжей - мы нашли свой язык общения с крафтовым пивом. Соблюдение традиционных рецептур и смелые эксперименты открывают сильные стороны каждого из направлений пивоварения.

О компании

Команда

Борис Гильдин
Богдан Точка

Команда

Наталия Маслюк
Натали Вальяно

Команда

Андрей Конотоп
Елизавета Рябченко

Оборудование

Пиво MOVA варится в городе Днепр, на пивоварне оснащенной оборудованием ведущего мирового производителя «ZIP Technologies». Небольшие объемы варки позволяют нам воплощать в жизнь любые эксперименты со вкусами и стилями, добавляя в пиво необычные ингредиенты.

Какие стили мы используем

Подробнее
Американский амбер-эль
Современный американский крафтовый стиль, который развился как вариация американского пейл-эля.
7-12С*
4,4-6,1%
Подробнее
Английский барливайн
Образец солодового богатства и сложных, интенсивных вкусов.
10-13С*
8,0-12,0%
Подробнее
Балтийский портер
Традиционное пиво стран на берегах Балтийского моря, развившееся независимо после появления экспортных плотных коричневых или имперских стаутов из Англии.
10-13С*
6,5-9,5%
Подробнее
Бельгийский дуббель
Стиль зародился в монастырях в Средневековье, был возрожден в середине XIX века после времен Наполеона.
10-13С*
6,0-7,6%
Подробнее
Ординарный биттер
Низкая плотность, низкое содержание алкоголя делают это пиво питким, сессионным.
10-13С*
3,2-3,8%
Подробнее
Бельгийский блонд-эль
Золотой эль умеренной крепости, c тонкой фруктово-пряной сложностью бельгийских дрожжей, слегка солодово-сладким вкусом и сухим финишем.
10-13С*
6,0-7,5%
Подробнее
Английский портер
Коричневое пиво умеренной крепости со сдержанным жареным характером и горечью.
10-13С*
4,0-5,4%
Подробнее
Кофейное пиво
Кофе используется в любом виде для создания выраженного и сбалансированного характера (от слабого до интенсивного).
С*
%
Подробнее
Пиво с альтернативными сахарами
Гармоничный союз сахара и пива, в котором пиво остается узнаваемым.
С*
%
Подробнее
Английский IPA
Охмеленный, умеренно крепкий, очень хорошо выброженный светлый британский эль с сухим финишем, хмелевым ароматом и вкусом.
10-13С*
5,0-7,5%
Подробнее
Американский IPA
Решительно охмеленный, горький, умеренно крепкий американский пейл-эль, демонстрирующий современные сорта хмелей Америки или Нового Света.
10-13С*
5,5-7,5%
Подробнее
Светлый бок (Майбок)
Сравнительно светлое, крепкое солодовое немецкое пиво с приятным выброженным финишем, улучшающим питкость. Хмелевой характер, как правило, более выражен, чем в других боках.
10-13С*
5-7%
Подробнее
Сладкий стаут
Очень темный, сладкий, полнотелый, слегка поджаристый эль, в котором могут быть ноты кофе со сливками или сладкого эспрессо.
10-13С*
4,0-6,0%
Подробнее
Овсяный стаут
Очень темный, полнотелый, поджаристый солодовый эль с дополнительным овсяным вкусом.
10-13С*
4,2-5,9%
Подробнее
Чешский светлый премиум-лагер
Богатый, харáктерный светлый чешский лагер с выраженным солодовым хмелевым характером и долгим скругленным финишем.
10-13С*
4,2-5,8%
Подробнее
Классическое копченое пиво
Пиво, улучшенное копчением, демонстрирующее хороший баланс между характерами дыма и пива, но остающееся при этом приятно питким.
С*
%
Подробнее
Вайценбок
Крепкий солодовый фруктовый эль на пшеничной основе, в котором сочетаются лучшие вкусы солода и дрожжей вайсбира (светлого или темного) с богатством солодового вкуса, крепостью и полнотелостью темного бока или доппельбока.
10-13С*
6,5-9,0%
Подробнее
Витбир (Бланш)
Освежающий, элегантный, вкусный пшеничный эль умеренной крепости.
10-13С*
4,5-5,5%
Подробнее
Крепкий биттер
Британский горький эль, крепостью от средней до умеренно высокой.
10-13С*
4,6-6,2%
Подробнее
Вайсбир
Светлое освежающее немецкое пшеничное пиво с высокой карбонизацией, сухим финишем, пышным ощущением во рту и выраженным бананово-гвоздичным дрожжевым характером.
10-13С*
4,3-5,6%
Подробнее
Двойной IPA
Интенсивно охмеленный, достаточно крепкий светлый эль без большой, глубокой, сложной солодовости и остаточной сладости и тела американского барливайна.
10-13С*
7,5-10,0%

Где можно купить

Bottle Bar
Днепр, ул. Магдебурского права, 3
Перейти на сайт
Гастробар Lumber
Днепр, ул. Сичевых Стрельцов, 2
Перейти на сайт
Ресторан DOUBLEBAR
Днепр, ул. Магдебурского права, 2
Перейти на сайт
Gray Bird Pub
Днепр, ул. Короленко, 2
Перейти на сайт
паб-ресторан Кеды Искусствоведа
Днепр, ул. Грушевского, 4
Перейти на сайт
Punkraft
Киев, ул. Игоревская, 14а
Перейти на сайт
Ципа Taphouse
Киев, ул. Ярославов Вал, 16
Перейти на сайт
Druncken Качка
Львов, пл. Колиивщины / ул. Братьев Рогатинцев, 45
Перейти на сайт
Heisenberg Pub
Харьков, пр. Науки, 50
Перейти на сайт
Varburger Bar
Днепр, пл. Героев Майдана, 1
Перейти на сайт
Old Pal Bar
Днепр, ул. Сечевых Стрельцов, 3а
Перейти на сайт
Пивотека Beer Bank
Днепр, ул. Рабочая, 154
Перейти на сайт
Чулан
Днепр, ул. Южная, 8
Перейти на сайт
Папа Карла
Днепр, пр. Яворницкого, 27
Перейти на сайт
Заводная обезьяна
Днепр, ул. Воскресенская, 11
Перейти на сайт
Gray Bird
Днепр, ул. Комсомольская, 27
Перейти на сайт
BreakFast Bar
Днепр, пр. Яворницкого, 40
Перейти на сайт
Где все?
Днепр, ул. Писаржевского, 26
Перейти на сайт
Белосвет
Днепр, ул. Дмитрия Донцова, 2а
Перейти на сайт
Белосвет
Днепр, ул. Калиновая, 76в
Перейти на сайт
Белосвет
Днепр, бул. Славы, 5к
Перейти на сайт
Белосвет
Днепр, пер. Парусный, 10к
Перейти на сайт
Белосвет
Днепр, пр. Мира, 61а/1
Перейти на сайт
Белосвет
Днепр, ул. Дон.шоссе, 9а/2
Перейти на сайт
Белосвет
Днепр, Приднепровск (ул. 20 летия Победы, 22/1)
Перейти на сайт
Bad Wolf
Днепр, ул. Дзержинского, 20
Перейти на сайт
Банка ПАБ
Днепр, ул. Фучика, 5
Перейти на сайт
Bier Welle
Днепр, пр. Поля, 143
Перейти на сайт
Цыпа Львов
Львов, пл. Стефана Яворского, 1
Перейти на сайт
Човен
Львов, ул. Армянская, 33
Перейти на сайт
Добрый друг
Львов, ул. Леси Украинки, 19
Перейти на сайт
Крафт Паб
Львов, ул. Вороного, 11
Цыпа Харьков
Харьков, ул. Сумская, 25
Перейти на сайт
Beer Mood
Харьков, пер. Отакара Яроша, 27
Перейти на сайт
Red Door
Харьков, ул. Гоголя, 2а
Перейти на сайт
Black Door
Харьков, пер. Отакара Яроша, 18
Перейти на сайт
Ципа Бессарабка
Киев, пл. Бессарабская, 2
Перейти на сайт
Ципа Мохнатый Хмель
Киев, ул. Большая Васильковская, 126
Перейти на сайт
Ципа КрафтПаб (Ципа Киев)
Киев, ул. Большая Житомирская, 27
Перейти на сайт
Old Bar
Киев, ул. Большая Васильковская, 20а
Перейти на сайт
This is Пивбар
Киев, ул. Бассейная, 15
Перейти на сайт
This is Пивбар
Киев, ул. Тимошенко, 18
Перейти на сайт
This is Пивбар
Киев, ул. Тростянецкая, 4/2
Перейти на сайт
This is Пивбар
Киев, ул. Лисковская, 9а/22
Перейти на сайт
Beer & Friends
Киев, ул. Драгоманова, 2а
Перейти на сайт
Craft VS Pub
Киев, ул. Нижний Вал, 37/20
Перейти на сайт
Эль Хмель
Киев, ул. Княжий Затон, 2/30
Перейти на сайт
Пивной Дом Пивас
Киев, пр. Героев Сталинграда, 2г, корпус 2
Перейти на сайт
Пивной Дом пивас
Черкассы, ул. Гагарина, 23
Перейти на сайт
Кафе Бар Кухоль
Николаев, пр. Мира, 21
Father`s Ровно
Ровно, ул. Степана Бандеры, 24a
Перейти на сайт
Odd Brew Одесса
Одесса, ул. Ришельевская, 9а
Перейти на сайт
Сеть Баров «Требуйте Везде» Херсон
Херсон, «Легендарный Киоск», ул. Залаэгерсег, 18, ТРЦ Фабрика
Перейти на сайт
Сеть Баров «Требуйте Везде» Херсон
Херсон, Крафтека «Докер-паб/Місто», ул. 49 Гвардейской Дивизии, 22а, ТЦ Променад-плаза
Перейти на сайт
Сеть Баров «Требуйте Везде» Херсон
Херсон, «Sous Bar», ул. Суворова, 9
Перейти на сайт
Сеть Баров «Требуйте Везде» Херсон
Херсон, «ВarDeli», ул. И. Кулика, 133
Перейти на сайт
Сеть Баров «Требуйте Везде» Херсон
Херсон, «Bad Kids», пр. Адмирала Сенявина, 154, ЖК Адмирал Сенявин
Перейти на сайт
Irish Pub Житомир
Житомир, ул. Киевская, 108
Перейти на сайт
Beer Club Паб Одесса
Одесса, ул. Нежинская, 54
Перейти на сайт
Downtown Одесса
Одесса, ул. Жуковского, 39
Перейти на сайт
Заимка Запорожье
Запорожье, ул. Победы, д. 49а
Перейти на сайт
Hungry Duck Pub Винница
Винниця, ул. Пирогова, 2
Перейти на сайт
British Pub Underground Б.Церковь
Белая Церковь, ул. Василя Стуса, 23
Перейти на сайт
ГОСТ Ивано-Франковск
Ивано-Франковск, ул. Леся Курбаса, 5
Перейти на сайт

Адрес

Днепр, ул. Магдебурского права, 3а

Доставка

В Днепре доставка осуществляется компанией «Новая Почта». Также возможен самовывоз.

По Украине доставка осуществляется компанией «Новая Почта» на указанное получателем отделение или курьером по указанному адресу лично в руки заказчику.

Оплата

При заказе осуществляется полная оплата за товар.

x

В некоторых регионах его называют просто красным элем. Был популяризован хмелелюбивыми Северной Калифорнией и Тихоокеанским Северо-Западом.

Пиво умеренной крепости, янтарное, хмелевое, с карамельным солодовым вкусом.

Хмелевой аромат и вкус с характеристиками американских хмелей или хмелей Нового Света (тропические или косточковые фрукты, цитрусы, цветы, пряности, ягоды, дыня, хвоя, смола и т. д.).

Цвет от янтарного до медно-коричневого. Умеренно большая пена кремового цвета с хорошей стойкостью.

 

Характеристики:
Алкоголь по объему
 — 4,5-6,2%
Начальная плотность
 — 1,045-1,060
Конечная плотность
 — 1,010-1,015
Горечь
 — 25-40 IBU
Цвет
 — 10-17 SRM

Плотное глубокое тело с согревающим присутствием алкоголя и интересным фруктовым или хмелевым характером. При выдержке могут появляться портвейновые нотки. Напиток для медленного употребления в зимнее время.

Обычно это самый крепкий эль в линейке пивоварни, и в последние годы многие коммерческие образцы выпускаются как лимитированные зимние специалитеты, а на этикетке обозначается винтаж — год выпуска. Оригинальный стиль барливайн вдохновил местные вариации в Бельгии, США и других странах.

Очень богатый и сильно солодовый аромат, часто с карамельным ароматом в более темных образцах, или слегка ирисовым — в более светлых. Может быть фруктовость от умеренной до сильной, часто с характером темных или сухих фруктов, особенно в темных версиях. Хмелевой аромат от мягкого до отчетливого, как правило, цветочный, землистый или джемовый.

Цвет может варьироваться от интенсивного золотого до очень темно-янтарного или даже темно-коричневого (часто с рубиновыми отблесками, но не должен быть матовым). Пенная шапка кремового цвета, от слабой до умеренной, может быть не очень стойкой. Может быть мутным от холодного помутнения при низких температурах, но при согревании обычно очищается до хорошей или блестящей прозрачности. Высокое содержание алкоголя и тягучесть могут проявляться в виде «ножек» на стекле, если пиво взболтать в бокале.

Сильные, интенсивные, сложные, многослойные солодовые вкусы, от хлебных, ирисовых и бисквитных в светлых версиях до ореховых, сильно тостовых, темно-карамельных и/или мелассовых — в темных. Солодовая сладость от умеренной до сильной, хотя финиш может быть от умеренно сладкого до умеренно сухого (в зависимости от выдержки). Могут присутствовать окисленные или винные вкусы, и должны ощущаться сложные алкогольные вкусы. Фруктовость от умеренной до достаточно сильной, часто с характером темных или сухих фруктов.

 

Характеристики:
Алкоголь по объему
 — 8,0-12,0%
Начальная плотность
 — 1,080-1,120
Конечная плотность
 — 1,018-1,030
Горечь
 — 35-70 IBU
Цвет
 — 8-22 SRM

Солодовые вкусы часто напоминают об английском портере и сдержанной поджаренности шварцбира, но с более высокой начальной плотностью и содержанием алкоголя, чем у обоих этих стилей. Очень сложное, с многослойным солодом и темными фруктовыми вкусами.

Глубокая солодовая сладость аромата часто содержит карамельные, ирисовые, ореховые, глубокие тостовые и/или лакричные ноты. Сложный профиль алкоголя и эфиров умеренной силы, напоминает о сливах и черносливе, изюме, вишне или смородине, иногда с винным и портвейновым свойством.

Вкус, как и аромат, имеет богатую солодовую сладость со сложной смесью глубокого солода, сухофруктовых эфиров и алкоголя.  

Цвет от темного красновато-медного до матового темно-коричневого (но не черного). Плотная стойкая коричневатая пенная шапка. Прозрачное, хотя более темные версии могут быть непрозрачными.

 

 

Характеристики:
Алкоголь по объему
 — 6,5-9,5%
Начальная плотность
 — 1,060-1,090
Конечная плотность
 — 1,016-1,024
Горечь
 — 20-40 IBU
Цвет
 — 17-30 SRM

Глубокий красновато-медный, умеренно крепкий солодовый сложный траппистский эль с интенсивными солодовыми вкусами, эфирами темных или сушеных фруктов и легким алкоголем, хорошо сливающимся с солодовым характером, однако с достаточно сухим финишем.

Сложный интенсивно-сладкий солодовый аромат, возможно, с нотами шоколада, карамели и/или тостов, но никогда не жареный или жженый.

Цвет от темно-янтарного до медного, с приятной красноватой глубиной. Как правило, прозрачное. Большая плотная стойкая кремовая пена.

Интенсивный, сложный сладкий солодовый вкус, от среднего до средне-полного, но финиш умеренно сухой.

 

 

Характеристики:
Алкоголь по объему
 — 6,0-7,6%
Начальная плотность
 — 1,062-1,075
Конечная плотность
 — 1,008-1,018
Горечь
 — 15-25 IBU
Цвет
 — 10-17 SRM

Солодовый профиль может варьироваться по вкусу и интенсивности, но никогда не должен перебивать общее впечатление горечи. Важнейший компонент этого стиля — питкость.

Солодовый аромат, от слабого до умеренного, часто (но не всегда) с легкой нотой карамели. Обычна хлебная, бисквитная или слегка тостовая солодовая сложность. Фруктовость от мягкой до умеренной. Хмелевой аромат от отсутствующего до умеренного, обычно с цветочным, землистым, смолистым и/или фруктовым характером.

Цвет от бледно-янтарного до светло-медного. Прозрачность от хорошей до блестящей. Пенная шапка от белой до кремовой, слабая или умеренная.

Горечь от средней до умеренно высокой. Фруктовые эфиры от слабых до умеренно сильных. Хмелевой вкус от умеренного до слабого, обычно с землистым, смолистым, фруктовым и/или цветочным характером. Солодовость от слабой до средней, с сухим финишем. Солодовый профиль обычно хлебный, бисквитный или слегка тостовый. Опциональны ирисовые или карамельные вкусы, от слабых до умеренных. Баланс часто решительно горький, хотя горечь не должна полностью перебивать солодовый вкус, эфиры и хмелевой вкус.

 

 

Характеристики:
Алкоголь по объему
 — 3,2-3,8%
Начальная плотность
 — 1,030-1,039
Конечная плотность
 — 1,007-1,011
Горечь
 — 25-35 IBU
Цвет
 — 8-14 SRM

Развился сравнительно недавно для привлечения любителей европейского пилза и стал широко популярен благодаря активному продвижению и широкому распространению.

Легкий землистый или пряный хмелевой аромат вместе с легким сладко-зерновым солодовым характером.

Цвет от светло-золотого до глубокого золотого. Обычно очень прозрачное. Большая плотная сливочная пена, от белого до кремового цвета. Хорошая стойкость, на стекле остаются «бельгийские кружева».

Вкус сначала мягкий, сладко-зерновой солодовый , от легкого до умеренного, в послевкусии чувствуется немного мягкого алкоголя.

 

 

Характеристики:
Алкоголь по объему
 — 6,0-7,5%
Начальная плотность
 — 1,062-1,075
Конечная плотность
 — 1,008-1,018
Горечь
 — 15-30 IBU
Цвет
 — 4-7 SRM

Может быть спектр жареных вкусов, как правило, без жженых качеств, и часто присутствует шоколадно-карамельно-солодовый профиль.

Зародившийся в Лондоне около 300 лет назад, портер развился из более раннего сладкого коричневого пива, популярного в то время. Под воздействием потребительских предпочтений много раз эволюционировал, менялись технологии и ингредиенты. В 1800-х годах был очень популярен, широко экспортировался, во время Второй мировой начался упадок стиля, полностью исчезнувшего в 1950-е. Возродился в середине 1970-х, с началом эры крафтового пивоварения. Считается, что названием обязан своей популярности среди лондонского рабочего класса — грузчиков (портеров). Породил различные региональные интерпретации, стал предшественником стаутов, которые изначально назывались стаут-портеры.  

От умеренного до умеренно слабого, хлебный, бисквитный и тостовый солодовый аромат с мягкой поджаристостью, может быть шоколадный характер. Может также демонстрировать некоторые не жареные характеры солода на фоне (карамельный, ореховый, ирисковый, сладкий).

От светло- до темно-коричневого цвета, часто с рубиновыми отблесками на свету. Прозрачность хорошая, хотя может стремиться к матовости. Умеренная пенная шапка, от кремовой до светлой, с хорошей стойкостью.

Умеренный хлебный, бисквитный и тостовый солодовый вкус с поджаристостью от мягкой до умеренной (часто с шоколадным характером) и часто со значительным карамельным, ореховым и/или ирисовым характером. На фоне могут быть другие вторичные вкусы, такие как кофе, лакрица, бисквиты или тосты.

 

 

Характеристики:
Алкоголь по объему
 — 4,0-5,4%
Начальная плотность
 — 1,040-1,052
Конечная плотность
 — 1,008-1,014
Горечь
 — 18-35 IBU
Цвет
 — 20-30 SRM

Цвет от светлого до черного, в зависимости от базового стиля. Пиво может быть прозрачным или мутным.

Хмелевой аромат от слабого до сильного, в зависимости от базового стиля. Солодовая сладость, от средне-слабой до средней, помогает акцентировать сбалансированный кофейный вкус и аромат.

Хмелевой вкус отражает аромат и может быть от слабого до сильного, в зависимости от базового стиля. Хмелевая горечь в зависимости от базового стиля. Могут добавляться другие вкусы, но характер кофе должен быть выражен.

 

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато) Зависит от стиля
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато) Зависит от стиля
Алкоголь по массе (по объему) Зависит от стиля
Горечь Зависит от стиля
Цветность Зависит от стиля

Характер сахара должен ощущаться, но в балансе с пивом, а не на первом плане, как в искусственных продуктах.

Это классический стиль с дополнительными сбраживаемыми сахарами (например, мед, коричневый сахар, инвертный сахар, меласса, патока, кленовый сироп, сорговый сахар и другие).  

Аромат аналогичен базовому стилю, за исключением того, что свой компонент может давать сбраживаемое сырье (мед, меласса и другое). Какие бы ароматические компоненты ни присутствовали, они должны быть сбалансированы с пивом и давать приятную комбинацию.

Цвет аналогичен базовому стилю, хотя некоторые сахара могут давать оттенки цвета.

Вкус аналогичен базовому стилю, однако некоторые дополнительные сбраживаемые сахара (мед, меласса и другие) могут давать вкусовой компонент. Каким бы он ни был, он должен быть сбалансирован с другими компонентами и давать приятное сочетание.

 

 

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато) Зависит от стиля
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато) Зависит от стиля
Алкоголь по массе (по объему) Зависит от стиля
Горечь Зависит от стиля
Цветность Зависит от стиля

Хмелевой аромат от умеренного до умеренно сильного, типичны цветочные, пряно-перечные или цитрусово-апельсиновые ноты.

Цвет от золотистого до глубокого янтарного, но большинство образцов достаточно бледные. Должен быть прозрачным, хотя нефильтрованные образцы с сухим охмелением могут быть слегка мутными. Умеренная стойкая пенная шапка кремового цвета.

Хмелевой вкус от среднего до сильного, с хмелевой горечью от умеренной до выраженной. Хмелевой вкус должен быть схож с ароматом (цветочный, пряно-перечный, цитрусово-апельсиновый и/или слегка травяной).

 

 

 

Характеристики:
Алкоголь по объему 5,0-7,5%
Начальная плотность 1,050-1,075
Конечная плотность 1,010-1,018
Горечь 40-60 IBU
Цвет 6-14 SRM

Современная американская крафтовая интерпретация исторического английского стиля, сваренная из американских ингредиентов и с американским подходом. База для многих современных вариаций, в том числе более крепкого двойного IPA, а также IPA с различными другими ингредиентами.

Хмелевой аромат и вкус с одной или несколькими характеристиками хмелей Америки или Нового Света — цитрусы, цветы, хвоя, смола, пряности, тропические или косточковые фрукты, ягоды, дыня и т. п. Многие версии охмеляются насухую и могут иметь добавочный аромат свежего хмеля — он желателен, но не обязателен.

Цвет от среднего золотого до светлого красновато-янтарного. Должен быть прозрачным, хотя нефильтрованные образцы с сухим охмелением могут быть слегка мутными. Пена средняя, цвет от белого до кремового, стойкость хорошая.

 

 

 

Характеристики:
Алкоголь по объему 5,5-7,5%
Начальная плотность 1,056-1,070
Конечная плотность 1,008-1,014
Горечь 40-70 IBU
Цвет 6-14 SRM

По сравнению с другими членами семьи боков, развился сравнительно недавно. Употребление майбока ассоциируется с весной и маем.

Сладко-зерновой солодовый аромат, от умеренного до сильного, часто с легкими нотками тостов и продуктов реакции Майяра.

Цвет от глубокого золотого до светло-янтарного. Яркая прозрачность. Большая, кремовая стойкая белая пенная шапка.

Доминирует сладко-зерновой солодовый вкус, от умеренного до умеренно сильного, с некоторыми нотами тостов и/или продуктов реакции Майяра, дающими дополнительную интересность. Умеренная хмелевая горечь (более сбалансированная, чем в других боках). Чистый профиль брожения. Хорошо выброженное, не приторное, с умеренно сухим финишем, в котором могут быть и хмель, и солод.

 

 

 

Характеристики:
Алкоголь по объему 6,3-7,4%
Начальная плотность 1,064-1,072
Конечная плотность 1,011-1,018
Горечь 23-35 IBU
Цвет 6-11 SRM

Исторически известен как молочный или сливочный стаут, сегодня это название в Англии запрещено законом (но допустимо в других странах). Слово «молочный» в названии обусловлено использованием лактозы, или молочного сахара, как подсластителя. Изначально он продавался как тонизирующее средство для кормящих матерей и больных.

Средний аромат жареного зерна, иногда с кофейными и/или шоколадными нотами. Часто присутствует впечатление сливочной сладости. Фруктовость может быть от слабой до умеренно сильной.

От очень темно-коричневого до черного цвета. Может быть матовым (если нет, то должен быть прозрачным). Сливочная пена оттенков коричневого.

Доминируют ощущения темного жареного зерна или солода и/или шоколадные вкусы. Хмелевая горечь умеренная. Сладость, от средней до сильной, уравновешивает жареный характер и хмелевую горечь, сохраняется до финиша.

 

 

 

Характеристики:
Алкоголь по объему 4,0-6,0%
Начальная плотность 1,044-1,060
Конечная плотность 1,012-1,024
Горечь 20-40 IBU
Цвет 30-40 SRM

Мягкие ароматы поджаренного зерна, обычно с кофейным характером. Легкая солодовая сладость может создавать впечатление кофе со сливками. Фруктовость должна быть от слабой до средне-сильной.

Цвет от средне-коричневого до черного. Плотная муссовая стойкая пенная шапка различных оттенков коричневого.

Соответствующий аромату вкус, от мягко поджаренного кофе до кофе со сливками, фруктовость от слабой до умеренно сильной. Овес и темное поджаренное зерно дают некоторую сложность вкуса; овсянка может дать ореховый, зерновой или землистый вкус. Темные зерна могут сочетаться с солодовой сладостью и напоминать молочный шоколад или кофе со сливками.

По сладости обычно между сладким и ирландским стаутами. Существуют варианты, от довольно сладкого до достаточно сухого, а также английские и американские версии (американские обычно более охмеленные, менее сладкие и менее фруктовые). Уровень горечи также варьируется, как и восприятие овсянки. Небольшое использование овса может дать некоторую шелковистость тела и богатство вкуса, в то время как использование его большого процента может дать довольно интенсивный вкус, с почти маслянистым ощущением во рту, суховатым финишем и легкой зерновой терпкостью.

 

 

 

Характеристики:
Алкоголь по объему 4,2-5,9%
Начальная плотность 1,045-1,065
Конечная плотность 1,010-1,018
Горечь 25-40 IBU
Цвет 22-40 SRM

Сложный, но хорошо сбалансированный и освежающий.

По сути это целая группа пива пльзеньского типа. Этот стиль — комбинация чешских стилей světlý ležák (11-12,9 °P) и světlé speciální pivo (13-14,9 °P). Как правило, ассоциируется с Pilsner Urquell, который впервые был сварен в 1842 году после постройки бюргерами, недовольными качеством варимого в Пльзени пива, новой пивоварни. Его автором считается баварский пивовар Йозеф Гролль.  

В аромате хлебная солодовость, от средней до средне-сильной, и пряный, цветочный или травянистый хмелевой букет, от средне-слабого до средне-сильного, хотя баланс между солодом и хмелем может быть различным; их взаимодействие интенсивное и сложное.

Цвет от золотого до глубокого золотого. От блестящего до очень прозрачного. Плотная стойкая сливочная пенная шапка белого цвета.

Богатая, сложная хлебная солодовость в сочетании с выраженной, но мягкой и округлой горечью и цветочным или пряным хмелевым вкусом. Солодовый и хмелевой вкусы от средних до средне-сильных, солод может иметь нотки карамели. Горечь выраженная, но не резкая. Долгий финиш может склоняться в сторону хмеля или солода, но без агрессивного уклона в ту или иную сторону. Допустимы диацетил, от легкого до умеренного, и слабые хмелевые эфиры, но они не являются чертами стиля.

 

 

 

Характеристики:
Алкоголь по объему 4,2-5,8%
Начальная плотность 1,044-1,060
Конечная плотность 1,013-1,017
Горечь 30-45 IBU
Цвет 3,5-6 SRM

Лучшие образцы демонстрируют баланс между характерами дыма, хмеля и солода.

В аромате должен быть приятный баланс между ожидаемым ароматом базового пива и дымностью, которую дает копченый солод. Интенсивность и характер дыма и базового пива могут варьироваться, но оба характера должны быть выражены в балансе. Копченость может варьироваться от слабой до отчетливой; главным для качественных образцов является баланс. Качество и вторичные характеристики дыма отражают источник дыма (например, ольха, дуб, бук).

Внешний вид должен отражать базовый стиль пива, хотя цвет часто немного темнее, чем у него.

Во вкусе, как и в аромате, должен присутствовать баланс между копченостью и ожидаемыми вкусовыми характеристиками базового стиля. Копченость может варьироваться от слабой до отчетливой. Дымные вкусы могут варьироваться от древесных до несколько напоминающих бекон, в зависимости от использованного солода.

 

 

 

Характеристики:
Алкоголь по объему В зависимости от базового стиля.
Начальная плотность В зависимости от базового стиля.
Конечная плотность В зависимости от базового стиля.
Горечь В зависимости от базового стиля.
Цвет В зависимости от базового стиля.

Богатый солодовый характер аромата, от средне-сильного до сильного, с выраженным хлебно-зерновым пшеничным компонентом. Более светлые версии будут отличаться хлебно-тостовой солодовой глубиной, а темные будут демонстрировать более глубокую и богатую солодовость со значительным количеством продуктов реакции Майяра.

Существуют светлые и темные версии. Светлые — от светло-золотого до светло-янтарного, а темные — от темно-янтарного до темного рубиново-коричневого. Характерна очень плотная, муссовая, стойкая пена: от белой до кремовой в светлых версиях, или светло-коричневая в темных. Высокое содержание протеинов пшеницы влияет на прозрачность этого традиционно нефильтрованного стиля, хотя уровень мутности варьируется.

Схожий с ароматом богатый солодовый вкус, от средне-сильного до сильного, вместе с выраженным хлебно-зерновым пшеничным вкусом. В светлых версиях будет хлебная, тостовая, сладко-зерновая солодовость, а у темных — более глубокие хлебные или тостовые солодовые вкусы с выраженным присутствием продуктов реакции Майяра и опциональными нотами карамели. У более темных версий, особенно с возрастом, будет присутствовать вкус темных фруктов (слив, винограда, чернослива и изюма). В темных версиях опционален легкий шоколадный (но не поджаренный) характер.

 

 

 

Характеристики:
Алкоголь по объему 6,5-9,0%
Начальная плотность 1,064-1,090
Конечная плотность 1,015-1,022
Горечь 15-30 IBU
Цвет 6-25 SRM

400-летний бельгийский пивной стиль, который вымер в 1950-х; позже его возродил Пьер Селис на пивоварне Hoegaarden. Со временем витбир завоевал популярность и у крафтовых, и у массовых производителей, которые рассматривают его как слегка фруктовое летнее сезонное пиво.

Умеренная солодовая сладость аромата (часто с легкими нотами меда и/или ванили), с легкими зерновыми, пряными пшеничными ароматами, часто с легкой кислинкой. Умеренно ароматный кориандр, часто со сложными травянистыми, пряными или перечными нотами на фоне. Умеренная пикантная, цитрусово-апельсиновая пряность. Опционален слабый пряно-травянистый хмелевой аромат, который никогда не должен пересиливать другие характеристики.

Цвет от очень бледно-соломенного до очень светло-золотистого. Пиво будет очень мутным от крахмальной взвеси и/или дрожжей, которые дают слегка молочный, беловато-желтый оттенок. Плотная, белая, муссовая пена. Стойкость пены должна быть достаточно высокой.

Приятный солодово-сладкий зерновой вкус (часто с медовым и/или ванильным характером) и пикантной апельсиново-цитрусовой фруктовостью. Освежающий, с сухим, часто кислым финишем. Может быть слабый хлебный вкус пшеницы. Опциональна очень легкая молочная кислотность. Обычны травянисто-пряные вкусы, в том числе кориандр и другие пряности, но они должны быть тонкими и сбалансированными, а не ошеломляющими.

 

 

 

Характеристики:
Алкоголь по объему 4,5-5,5%
Начальная плотность 1,044-1,052
Конечная плотность 1,008-1,012
Горечь 8-20 IBU
Цвет 2-4 SRM

Баланс между солодом и хмелем может быть равным либо несколько горьким. Критичная характеристика этого стиля — питкость. Достаточно широкий стиль, который дает пивовару возможности для широких интерпретаций.

Хмелевой аромат от умеренно сильного до умеренно слабого, обычно с цветочным, землистым, смолистым и/или фруктовым характером.

Цвет от светло-янтарного до глубокого медного. Прозрачность от хорошей до блестящей. Пена от слабой до умеренной, цвет от белого до кремового. Слабая пена допустима, если карбонизация тоже слабая.

Горечь от средней до средне-высокой с ощутимыми поддерживающими солодовыми вкусами. Солодовый профиль обычно хлебный, бисквитный, ореховый или слегка тостовый, опциональны карамельные или ирисовые вкусы, от умеренно слабых до умеренных.

 

 

 

Характеристики:
Алкоголь по объему 4,6-6,2%
Начальная плотность 1,048-1,060
Конечная плотность 1,010-1,016
Горечь 30-50 IBU
Цвет 8-18 SRM

Это освежающее, быстро созревающее пиво с легким охмелением, демонстрирующее уникальный банановый и гвоздичный дрожжевой характер.

Хмелевой характер от слабого до отсутствующего. Может присутствовать пшеничный аромат от слабого до умеренного (может ощущаться как хлебный или зерновой), но других характеристик солода быть не должно.

От светлого соломенного до золотого цвета. Характерна очень плотная, муссовая, стойкая белая пенная шапка. Высокое содержание протеинов в пшенице влияет на прозрачность нефильтрованного пива, хотя степень мутности может несколько варьироваться.

Банановый и гвоздичный вкус, от слабого до умеренно сильного. Могут варьироваться баланс и интенсивность фенольных и эфирных компонентов, но лучшие образцы разумно сбалансированы. Опциональны ванильный характер, от очень легкого до умеренного, и/или легкие ноты жевательной резинки, которые могут акцентировать банановый вкус, сладость и округлость, но ничто из них не должно доминировать. Дополнительно присутствует мягкий, несколько хлебный или зерновой вкус пшеницы, как и слегка сладко-зерновой солодовый характер.

 

 

 

Характеристики:
Алкоголь по объему 4,3-5,6%
Начальная плотность 1,044-1,052
Конечная плотность 1,010-1,014
Горечь 8-15 IBU
Цвет 2-6 SRM

Сильно охмеленный, но чистый, сухой, без жесткости. Питкость — важная характеристика; пиво не должно быть тяжелым.

Хмелевой аромат и вкус обычно демонстрирует характеристики хмелей Америки или Нового Света (тропические или косточковые фрукты, цитрусы, цветы, пряности, ягоды, дыня, хвоя, смола и так далее). Большинство образцов с сухим охмелением, и может присутствовать дополнительный смолистый или травяной аромат, хотя это и не абсолютное требование. На фоне может быть некоторая чистая солодовая сладость. В некоторых образцах также может ощущаться фруктовость, от эфиров или хмелей, хотя типичен чистый характер брожения.

Цвет от золотого до светлого оранжево-медного; большинство современных образцов достаточно светлые. Хорошая прозрачность, хотя нефильтрованные образцы с сухим охмелением могут быть слегка мутными. Стойкая пена умеренного размера, цвет от белого до кремового.

 

 

 

Характеристики:
Алкоголь по объему 7,5-10,0%
Начальная плотность 1,065-1,085
Конечная плотность 1,008-1,018
Горечь 60-120 IBU
Цвет 6-14 SRM
x

MOVA Mosaic IPA

MOVA Stout I

MOVA Candy Pale Ale

MOVA uncompromissing beer

MOVA Winter ESB

MOVA Spring ESB